挣扎在生存线上的冀酒：卷不赢，又躺不平

　　说起河北的白酒，外省人或许脱口而出的还是一个衡水老白干，但是河北省内各市各县的消费者能说道的可太多了。

　　例如，在冀北，承德有板城烧锅、山庄老酒、九龙醉等，张家口有沙城老窖、张家口老窖、康保老窖等，秦皇岛有求仙贡、北戴河白酒等；在冀中，保定有刘伶醉、一亩泉、五合窖等，唐山有浭酒、曹雪芹酒、玉田老酒等，廊坊有迎春酒、燕南春、燕潮酩等，沧州有十里香、小刀酒、献王酒等。

　　而在冀南，除了衡水老白干和邯郸的丛台酒两大龙头外，石家庄有石家庄大曲、味道府、藁城宫酒等，邢台有泥坑酒、古顺酒、鹊王台等，邯郸还有赵王酒等。

　　这些白酒品牌当中，不少都有着悠久历史、非遗工艺以及中华老字号的荣誉称号，至少在曾经是要内涵有内涵、要品质有品质、要口感有口感，不仅在河北省内取得过辉煌成就，甚至部分品牌在全国也颇有名气，因此出现了“中国好酒，半出河北”的说法。

　　然而时至今日，大多数冀酒品牌“归于沉寂”，同时随着众多外省品牌涌入河北“占山为王”，冀酒的生存空间被不断压缩，既做不到小富即安，也无法真正地突破困境。

　　“苦苦挣扎在生存线上”成为众多冀酒品牌真实写照。

　　01

　　主力价格带竞争激烈

　　在河北，100-300元是白酒主力价格带，也是省内外品牌厮杀的重点战场。省外产品有茅台迎宾、王子酒，百年窖龄30，五粮春二代，洋河海之蓝，·年份原浆幸福版等；省内产品有十八酒坊8/12，板城和顺1975，山庄皇家窖藏9/10，丛台窖龄原浆9/贞元增系列，刘伶醉传世古窖300，十里香大运河40度等。

　　相比于省内品牌，泸州老窖、茅台、五粮液、洋河、古井贡等均是全国性名酒品牌，更多的被用于宴请、送礼等场景，尤其在石家庄、保定、唐山等重点消费市场中发展更为强势。据悉，2023年泸州老窖全系产品在河北的销售额已超过50亿，茅台及酱香系列酒整体约有50亿，五粮液和剑南春都在20亿以上，洋河在16-18亿，古井贡在10亿左右。除此之外，汾酒、牛栏山也达到了10亿左右，郎酒、西凤、、、舍得、全兴等均有着不错的份额。

　　而省内的中端产品更多的是在本土市场占据优势，但近些年也在积极向外拓展。拿板城酒业来说，在“板城和顺”和“龍印”两大系列的引领下，板城酒业百元价位以上产品占比已超过83%，100-300元腰部产品结构成为重要支撑，销售规模保持着稳健增长。其中板城和顺1975作为核心大单品，2023年销量突破200万件，夯实在承德本土市场中强势地位的同时，也在全省打开了知名度。

　　同在承德的山庄集团去年销售增长率达到47%，再创历史新高，其中白酒销售达到30亿元，利税6.8亿元，跻身中国白酒百强生产企业前50名。不过，与其他冀酒“本地产，本地销”特色鲜明不同的是，山庄老酒在石家庄的销售份额达到了43%，在承德的销售份额却只有28%左右，此外在唐山、保定、廊坊等冀中市场的份额达12%左右。

　　值得注意的是，尽管衡水老白干、丛台、山庄老酒以及板城酒业等都推出了高端产品，但实际上在高端市场，冀酒品牌并不占优势。对于河北消费者而言，高端产品更多的是用于社交和生意往来，他们更倾向于选择全国知名品牌，尤其钟情国窖。有知情人透露，2024年泸州老窖在河北的销售或将突破70亿，其中国窖将达到40亿。

　　不可否认，冀酒突围高端是十分必要的，但也是困难重重的。相对而言，冀酒在中端市场显然有着更大增长空间和潜力。尤其随着“消费理性+价格理性”的双理性时代到来，如何以更实惠却更具品质的产品打透河北消费者需求，是冀酒品牌亟需交出的答卷。

　　02

　　振兴冀酒，不止“三巨头”

　　早在多年以前，“振兴冀酒”的口号就已经喊出，然而到了今天，真正走在振兴路上的品牌仍然屈指可数。除了冀酒“三巨头”——衡水老白干、丛台酒、山庄老酒外，还有哪些品牌能够成为“振兴冀酒”重要引擎力。

　　一是板城酒业。

　　板城酒业具有深厚的历史文化，最早可以追溯到清朝康熙年间，曾因为乾隆皇帝与纪晓岚一句“金木水火土，板城烧锅酒”的千古妙对，使板城烧锅酒名扬天下，至今已有300多年。在此文化渊源下，板城酒业始终秉承“守古不拒新，纳新不弃古”的工艺原则，依托好山好水，传承并发扬“国家级非物质文化遗产”—传统老五甑酿造工艺，用心酿造一瓶好酒。

　　至今，板城酒业已相继荣获国家地理标志产品、中华文化名酒、国家级放心酒工程示范企业、国家级绿色工厂、河北省政府质量奖等荣誉，同时拥有板城烧锅酒和庆元亨品牌，是全国为数不多、拥有双“中华老字号”的企业。

　　可以说，板城酒业无论是品质打造的“硬实力”，还文化建设的“软实力”，都具备强大的发展潜能，这也成为其在2019年率先喊出“冀酒振兴 板城先行”的底气所在。2020年，板城酒业进而喊出“冀酒振兴 龙印鉴证”；2022年，再次明确“冀酒担当 板城力量”；2023年在“品牌做高、结构向上、产品做少、渠道扁平、价格稳定”的战略引领下，企业展现出强劲发展力，取得了近10亿元的销售收入。其中，核心大单品板城和顺1975成为板城酒业打破区域限制、布局全省的核心力量。

　　二是泥坑酒。

　　河北老名酒泥坑酒其实还有个好听的名字叫“凤来仪”，创建于1916年，距今已有100多年的历史了。目前，泥坑酒业是邢台市唯一的中华老字号企业，近期又被授予“邢台老字号”和“百年老店”荣誉称号，其泥坑酒酿造技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。无论是“老字号”，还是“百年老店”，这两个荣誉称号都代表着经验的积累和文化的沉淀，也带代表着消费者认可和社会认同。

　　多年来泥坑酒业经过对河北省非遗泥坑酒酿造技艺的不断探索创新、总结提炼，形成了独特的三长增香、六精聚雅、五净标准的“356”酿造工艺，并积极推进科学酿酒研究，进行数智酿造转型，有力保障了产品品质、产量和风味。自2017年以来，泥坑酒业连续七年保持营收双位数增长，5年实现营收翻番，2023年实现利税同比增长12%，主导品种泥坑窖香销售收入同比增长72.2%。

　　值得一提的是，今年1-4月，在白酒行业承压的背景下，泥坑酒稳中有进，销售收入同比增长4.0%，利税同比增长11.3%。其中，200元以上高端品种销售收入同比增长34%，宁晋核心区销售收入同比增长16.3%，邢台、石家庄以外省内其他区域同比增长17.3%，电商销售收入同比增长48.7%……可见泥坑酒穿越周期的韧性与竞争力在不断提升。

　　三是沙城老窖。

　　沙城老窖也是“中华老字号”品牌，拥有800多年的酿酒历史，自上世纪80年代以来，曾荣获“部优”“省优”“首届全国食品博览会金奖”“中国酒王”等诸多荣誉，是实打实经受过历史和市场考验的白酒品牌。

　　在酿造工艺上，沙城老窖完整保存了元代以来不同时期的2000余口活性老窖池，承袭传统沙城老窖古法酿酒技艺的同时，融入了“白酒泰斗”周恒刚先生研发成功的“北斗工艺”，形成了河北省非物质文化遗产项目，支撑起了沙城老窖的名酒标准和老酒品质，实现了2023年73%的业绩增长。

　　目前，沙城老窖拥有华北地区最大万吨地下陶坛酒库，储藏了巨量10年、20年以上的老酒，十四五末，原酒综合储能将达到5万吨，可形成“喝老酒 存新酒”闭环，确保产品在市场上的竞争力和优势。2024年，沙城老窖将全面启动“名酒复兴工程”，以文化历史和传统酿造技艺为基础，持续焕发中华老字号活力。

　　除此之外，十里香、刘伶醉、燕南春、青竹等冀酒品牌在中国白酒产业发展历史中都曾有过“高光时刻”，无论是在酿造经验，还是市场口碑，都有着深厚积淀。尤其是地处保定徐水的刘伶醉，曾在上世纪七八十年代称霸河北，并远销海外，拥有四大国家级荣誉：“首批中华老字号”“全国重点文物保护单位”“国家级非物质文化遗产”“国家级工业遗产”；三大独有“核心资产”：使用近千年的老窖池群、历经百年保存完整的地下酒海和中国最大的生态园林藏酒基地万坛酒林。无论从哪一方面看，这一白酒品牌的落寞都是令人惋惜的。

　　不过，近两年刘伶醉也在频繁提及“老名酒复兴”，并结合市场需求，确立了长期战略方向。今年6月，刘伶醉金瓷酒全新上市，成为新时代下刘伶醉复兴进程中的又一。

　　冀酒振兴必然是一个任重而道远的过程，需要头部品牌持续向上的引领，也需要冀酒板块中那些老字号品牌、驰名品牌们坚守品质匠心、坚定“复兴”决心、强化品牌信心、树立长期高质发展的恒心。当河北“老名酒”们再次焕发光芒时，冀酒振兴的曙光才能真正到来。

　　©文/佳酿网团队