李义：玉米深加工产业现状及未来展望

　　11月13日-14日，由大连商品交易所（下称“大商所”）、马来西亚衍生产品交易所联合主办，郑州商品交易所和芝加哥商业交易所集团支持，中国）产业协会、中国饲料工业协会、中国植物油行业协会、中国畜牧业协会、中国肉类协会、中国工业协会、中国粮食行业协会协办的“第18届国际油脂油料大会暨农畜产业（衍生品）大会”在大连举行。　　

　　中国淀粉工业协会执行副理事长、秘书长李义参加论坛并发表演讲，主题为《深加工产业现状及未来展望》

　　李义表示，　

　　以下为文字实录：

　　尊敬的各位领导、各位嘉宾：

　　今天很高兴，就是把玉米加工产业发展的历程以及现状和未来展望介绍一下。今天非常荣幸，与在座各位领导和嘉宾们一同来分享我国玉米深加工产业发展的历程和未来的展望。

　　我的题目是创新赋能玉米深加工产业现实发展，玉米深加工这个产业已经走了70多年的历程，尤其是近10年，2013年的时候我们提出新常态，2014年双创，2015年供给侧改革，2017年高质量发展，到2020年双循环，2023年我们又提出中国式现代化和新质生产力，在国内外这样复杂的形势下以及百年未有之大变局背景下，作为我们国家玉米深加工产业该如何发展，如何走出高质量发展的过程？要通过智能技术加生物制造的深度融合，要开辟新赛道，要重新塑造新的动能和新的优势，实现这个产业高质量发展。这条道路现在已经是非常必然的趋势了，也是必须要走的路径。

　　“鉴于往事，有资于治道”，系统回顾玉米深加工行业发展历史，梳理现状，展望未来发展趋势，将更有助于我们增强系统认识，坚定信心，笃行不怠，以市场需求为导向，以创新发展为动力，以新质发展为目标，实现行业高质量发展。有鉴于此，我在梳理中国玉米产业历程当中，有两个字是时刻伴随着这个行业的发展，那就是创新，创新不仅仅是赋能，更是驱动玉米深加工产业高质发展的源动力。

　　我下面想要汇报三个方面，第一方面是历史回顾，我们国家玉米深加工产业自50年代中期诞生以来，一直到现在已经走过70多年的历程，走了五个阶段，见证中国粮食加工业蓬勃发展的历史进程，创新一直伴随着产业的发展。从2023年提出新质生产力开始，已经进入到第六个阶段。

　　我简单回顾一下，第一个阶段是从无到有阶段，建国初期，我们国家随着医药工业的需求，国家将淀粉工业列入重点建设计划当中来，所以第一任淀粉协会的会长就是国家医药总局局长。当时淀粉是为医药产业服务的，那个时候我们非常紧缺。所以，从“一五”期间华北制药淀粉厂的建成标志着中国玉米深加工行业由传统作坊式的生产模式进入到工业化生产阶段。但是这个阶段过程当中，由于原料供给短缺，市场比较封闭，物流不丰富，这种状态限制了这个产业的发展。1978年的时候，淀粉企业有58家，玉米淀粉产量15万吨，我参加工作的时候看的就是油槽，淀粉糖的生产是酸法，粗放式生产，这20年发展过来初步建立了工业化生产阶段。

　　第二阶段，雨后春笋。这个阶段因为改革开放给我国产业带来新生，玉米产量极大丰富，再加上行业个别企业的单台设备，包括分离机，关键设备的引进，同时也引进一些技术，所以这个时候企业数量大大增加，产能产量也增加，这个阶段产业取得较大发展。从淀粉的15万吨的产量，突增到455万吨，从98家增加到200家。葡萄糖不到30万吨，厂家规模比较小，也比较散，家数比较多，我们是280家企业产量不到100万吨。

　　第三个阶段，快速发展。就是90年代初期到2000年，这个阶段成套大型设备引进，当时中国主要生产线全套引进，把我们从跟跑状态逐渐靠近并跑阶段。国产化大量开始，这个阶段变成自动化阶段。

　　第四阶段，规模做大。呈现出集约化、规模化的态势，2005年淀粉突破1000万吨，2006年糖突破500万吨，这个时候家数在减少，呈现产品多元化，我们已经进入到并跑的阶段。

　　第五阶段，二次发展。进入到新常态，迎来第二次发展，这个过程当中无论是产业规模，供需关系，集约的程度，产品的结构，管理创新方面，还有企业发展方面都呈现出不同的特点。2016年玉米临储政策取消，行业再次进入快速发展期。淀粉糖从2011年突破1000万吨，到2020年突破1500万吨，2023年1900多万吨。淀粉的发展更快，从2005年1000万吨，2017年2500万吨，到了2019年3000万吨，2023年从我们统计的数字上来看是4003万吨，突破了4000万吨，呈现出规模化。供需关系发生变化，产能严重过剩，产能增长率严重高于产量增长，供大于求凸显。集约化程度，到去年为止100万吨淀粉生产企业超过13家，占总产量70%，高度集约。产品结构，有两三百种，品种极为丰富，凸显“橄榄”型的业态。管理创新，企业生产经营全链条上呈现十个转变，我这里不详细讲了，就讲第十个，就是经营结构的转变。2014年玉米淀粉期货上市，到今年8月23日期权上市，从玉米期货、期权到玉米淀粉期货、期权，大部分企业把避险工具用上了，期现结合，套保确实给企业带来收益。企业发展，标杆企业通过多种方式不断强化科技创新，既通过技术提升不断强化细分领域领导地位，又通过多元化新产品研发和联产模式提升盈利能力。

　　第六个阶段，面临挑战。第一个挑战是百年之未有大变局，有新一轮科技革命和产业变革，新的国际格局正在形成，新的工业革命正在到来，新的现代化模式开始确立，新的全球治理正在重构。这些跟我们产业发展都息息相关，第四次工业革命给我们带来四个赛道，有两大赛道核心是保证产业高质量发展必备的两个核心技术，第一个就是人工智能，第二是生命科学，合成生物学给我们带来的是革命性，是重塑生命的，是我们的靶心目标。新材料，最后就是新能源，这跟我们产业息息相关。第二个面临挑战是国际环境严峻。西方国家在多方面对中国进行打压与制裁。第三个挑战就是消费结构改变。中国居民的消费观念正在发生转变，不破坏口感、味蕾的同时，健康个性化产品日渐受青睐，品质消费和健康消费已成新趋势，市场将进入新的发展阶段。中国未来消费主力群体有年轻消费群体、泛中产消费群体、银发消费群体、绿色消费群体。食品消费的新需求有减糖代糖成为趋势，营养保健主动预防，重视体验品质需求，个性化定制产品。第三个挑战就是成本高启的挑战。

　　基于这第四个挑战，我在思考一个问题，产业如何发展，面对挑战，我们坚持一个理念，那就是融合创新，再就是科技赋能，工业生物技术我们叫生命科学，也就是合成生物学，第二个是人工智能、大数据技术，这两种技术是我们核心。聚焦三个领域，一个是营养健康功能性食品添加剂生物医药，第二是精准营养无抗饲料，第三是绿色生物材料化学品及能源，就是非粮做材料、能源和绿色化化学品。通过产业链、创新链、人才链、价值链的融合，四链融合达到高质发展。五化就是原料多元化，生产智能化，工艺绿色化，产品智能化，副产增值化。

　　合成生物学带来的革命性变化，利用合成生物学等工业生物技术，设计新生化反应和新代谢通路，建立崭新的营养、健康、绿色、可持续的物质生产模式，实现未来食品、化工、材料、能源可持续供给途径。现在提出低碳生物合成，是不是对我们现有粮食深加工产业的冲击？我说不是，不但不是冲击，而且是巨大的补充，下面我会讲。

　　第二个技术就是人工智能带来的革命性变化，AI for Science，它会改变生产方式，研发范式，多领域研发起到真正的革命性作用。我们现在已经进入到AI for Science 2.0阶段。

　　五个措施，一个是重点发展健康与功能化新产品。未来营养趋势是功能化、疗愈化、个性化和风味化以及低碳化。围绕粮食自主自给供给和国家重大战略需求，创造淀粉、糖、蛋白、肉等农业产品的车间制造新模式，摆脱传统生产方式对土地、化肥、农药的依赖。加大绿色生物制造在产业中的转换应用。一吨生物质如果要进行转化的话可以产生160-200公斤非粮蛋白。它可以做所有化学品，可以做所有的能源，可以做所有的材料，2004年的时候美国能源部提出来12种生物基平台。

　　参与二氧化碳生物转化新技术研发，围绕国家“双碳”重大战略目标，能量的高效传递与转化，二氧化碳高效生物还原与定向转化等技术的突破，将助推“碳中性”可持续工业经济的发展。

　　推动行业实现绿色智能制造，构建生产智能由旧控制平台、实现生产数字孪生；基于AI for Sciense进行新产品研发和产品智能配方设计；通过实施数字化、自动化和智能化技术，建成灯塔工厂，这是五个方面。

　　下面做一个小结，新质生产力是推动产业转型升级及可持续发展的强大动力。工业生物技术和人工智能技术是构建产业新质生产力的两大核心技术保障。产业链、创新链、人才链、价值链四链融合是助推产业高质量发展的主要举措。原料多元化、生产智能化、工艺绿色化、产品功能化、副产增值化是行业发展重要目标。

　　以上是我今天的汇报内容，简单介绍一下淀粉协会，我来自于中国淀粉工业协会，从事玉米淀粉行业40年，中国淀粉协会正好成立40周年，1984年成立的，也是国家一级协会，这个协会有8个分会，玉米淀粉分会、变性淀粉分会、功能糖分会、糖醇分会及马铃薯淀粉分会，木薯淀粉分会，甘薯淀粉分会以及绿色制造分会。在每年6月份我们都有三会合一的事，一个是世界淀粉产业大会，每年在上海召开，再一个就是国际淀粉及衍生物展览大会，第三个就是分论坛大会，明年我们要有6个论坛，所以在这里我也诚恳的欢迎在座各位同仁，一是到协会指导工作，第二是积极参与协会建设，今天在座的各位有很多是会员，让我们共同努力把我国玉米深加工产业做强、做大、做精、做优，从过去的跟跑到并跑到局部领跑，到最后绝对领跑而努力，谢谢大家。